Mousse et sauces sucrées : toutes nos recettes

Name: En entrée ou au dessert, des recettes de mousse pour tous les goûts
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: mousse
Ingredients: 1 litre de lait; 10 jaunes d'oeufs; 150 à 200 g de sucre; 2 gousses de vanille

La mousse au chocolat est la plus gourmande des mousses. Photo par Didricks

La mousse est un dessert qui fait l'unanimité à la fin d'un repas ou lors d'un gouter. Y plonger sa cuillère est déjà en soi un véritable plaisir. Vous l'entendez pétiller, craqueler et devinez sa texture légère et aérienne. Au chocolat noir, au café ou fruitée, elle sublime les bavarois.

La mousse se décline également en version salée dans des verrines pour une entrée simple et savoureuse.

Recettes de mousse et sauces sucrées du Chef Simon, techniques et vidéos

Crème anglaise classique

Chef Simon

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Crème anglaise à la vanille

Popotte

La crème anglaise est une crème, mais qui a la consistance d’une sauce. Une recette de base facile et inratable de la pâtisserie française.

Elle accompagne aussi bien des desserts tels que des gâteaux, des tartes ou des fruits, mais elle entre dans la composition de nombreuses pâtisseries.

À base de lait, de sucre et de jaunes d’œufs, souvent aromatisée à la vanille.